Laravel 5
При экспорте данных из базы (кодировка utf-8) в excel, csv русский текст может отображаться неправильно, что, собственно, мы и наблюдаем при использовании пакета Maatwebsite/Laravel-Excel.
Причина кроется в самом Excel. Надо правильно открывать проблемные файлы http://artkiev.com/blog/excel-import-csv-utf-8.htm
Как решать в самом Laravel 5? Итог поиска ответов на форумах и в статьях: очень сложная проблема, надо что-то дополнительно подключать, разбираться с PHPExcel и т.п. Но попробуйте сначала в config\excel.php поэкспериментировать с настройками, например, выставить 'use_bom' в true.